L'avocat ce fruit qu’on aime tant

Connu pour être une source protéinée de «bon gras» et de vitamines, l’avocat fruit exotique a eu rapidement les faveurs des végétariens, des végans et des consommateurs aux états unis et en Europe depuis les années 1990. 

D’origine guatémaltèque il est actuellement exploité essentiellement au Mexique, au Chili et en Afrique

Si ce phénomène a longtemps été corollaire de dynamisme économique pour les Chiliens, il devient aujourd’hui source de dégâts environnementaux aux conséquences directes sur le quotidien des citoyens.

Pour faire pousser l’avocat il faut énormément d’eau ce qui fait dresser cruellement le problème de l’accès à l’eau à la population et en particulier aux petits producteurs. Une difficulté aggravée par la sécheresse qui sévit depuis quelques années. Pour irriguer un hectare d’avocats, il ne faut pas moins de 100000 litres d’eau par jour soit l'équivalent des besoins en eau de 1000 habitants.

Un reportage qui fera probablement changer notre regard sur ce fruit si prisé par les particuliers comme les professionnels de la restauration mais qui est interchangeable comme vous allez le voir avec d’autres aliments. 

https://youtu.be/96R2DZRm3yI