Bonjour à tous,

(djia ditch)

Voeux de la Saint Patrick 
Puissiez-vous avoir
Une maison contre le vent
Un toit contre la pluie
L'amour d'une famille unie
Puissiez-vous toujours être entourés
De gens joyeux et d'éclats de rire
De tous ceux que vous aimez
Puissiez-vous avoir
Tout ce que votre coeur désire. 

Les "Leprechauns" sont, avec le trèfle, un  symbole de la saint Patrick : ce nom est tiré de l'ancien nom irlandais "lechorpan" qui signifie "petit homme" (ils mesuraient 1 pied, soit environ 33 centimètres). C'est une race mythique d'elfes facétieux qui possédait de nombreuses richesses. La barbe et les cheveux roux ou blancs, ils avaient les yeux verts et les oreilles pointues 
Souvent vêtus de vert, coiffés d'un chapeau haut de forme ou d'un tricorne, portant des chaussures à boucle qu'ils confectionnaient généralement eux-même grâce à leur talent de cordonniers, ils étaient plutôt avares, fumaient la pipe et avaient un certain penchant pour l'alcool (whisky, bière...).
Celui qui parvenait à capturer un Leprechaun pouvait le forcer à révéler la cachette de son trésor (selon la légende ils avaient l'aptitude d'accorder 3 
 voeux aux mortels réussissant à en attraper un)... mais il devait faire attention à ne pas le perdre de vue, car les Leprechauns sont des êtres très rusés et malicieux prêts à tous pour échapper à leur captivité !
On raconte aussi que souvent l'or se trouvait au pied d'un arc-en-ciel.

Pour fêter dignement la St Patrick, je vous propose de vous mettre à l'heure irlandaise en préparant quelques recettes typiquement irlandaises que vous pourrez déguster devant les concerts diffusés sur Culturebox, habillé en vert naturellement et avec des chaussures confortables aux pieds (pour les pas de danse facilitant la digestion)...

Tarte au saumon et au cheddar

Ingrédients

(pour 6 personnes, mais vous pouvez les adapter pour une ou deux tartelettes individuelles)

300g de cheddar

4 tranches de saumon fumé

40cl crème fraîche épaisse

pâte feuilletée

4 oeufs

sel, poivre, ciboulette

Préchauffez le four à 220°

Abaissez la pâte, piquez-là

Disposez le cheddar coupé en morceaux sur la pâte, puis le saumon

Recouvrez du mélange oeufs-crème-ciboulette assaisonné de sel et poivre

Mettre au four 25mn

Wrap de boeuf au cheddar

Ingrédients

4 tortillas de blé

600g de boeuf haché

1 tomate

8 feuilles de salade

1 oignon

1 oeuf

1 cs sauce worcestershire, ketchup

2 cs huile d'olive

persil plat, sel, poivre

Hachez l'oignon, ciselez le persil

Mélangez viande, oignon, persil, oeuf battu, sauce worcestershire

Formez des boulettes et faites-les revenir à la poele dans un peu d'huile

Déposez les boulettes sur la moitié de chaque tortilla, recouvrez d'une tranche de cheddar

Passez au four quelques minutes pour faire fondre le fromage

Ajoutez à la sortie du four quelques tranches de tomates et feuilles de salade

Repliez le wrap, ajoutez du ketchup si désiré

Petits sandwiches au crabe et à la bière

Ingrédients

400g de crabe,

1 courgette,

12 tomates confites, 12 feuilles de basilic

8 tranches de pain aux céréales

5 cs crème fleurette

2 cs bière blonde, sel, poivre

Placez bière et crème au réfrigérateur

Arrosez le crabe de 1 CS de bière, laissez pauser 20 mn

Râpez la courgette, coupez les tomates séchées en morceaux

Ajoutez le basilic ciselé

Mélangez crème et bière restantes, montez au fouet et mélangez aux légumes

Disposez sur les tranches de pain légèrement grillé

Gâteau chocolat / Guinness

Il s'agit du gâteau de fête des Irlandais

Ingrédients

400g sucre poudre

275g farine

230g de beurre

100g chocolat noir brisé

1 cannette de Guinness

8 cs crème fraîche

2 oeufs

1 cs levure

Faites chauffer bière, chocolat, beurre, sucre

Eteindre lorsque le mélange est homogène, laissez refroidir

Ajoutez oeufs, crème, farine, levure

Préchauffez le four à 180°

Versez la pâte dans des moules à cupcakes et faites cuire 40 à 50 mn

Vous pouvez servir tel que ou nappé de chantilly pour les plus gourmands

Et naturellement, vous pouvez choisir d'opter pour un verre de Guinness ou de Bailey's ou encore un Irish coffee !

N'hésitez pas à laisser des commentaires sur la sortie pour indiquer votre recette préférée !